B qrupunun vitaminlərindən olan tiamin orqanizm üçün mühüm funksiyaları yerinə yetirir. Həyati funksiyalardakı roluna görə çatışmazlıqdan söhbət gedəndə ciddi sağlamlıq problemləri yaranır. Tiamin çatışmazlığı nəticəsində ən çox yayılmış xəstəlik beri-beridir (B1 avitaminozu). Tiamin çatışmazlığının qarşısını almaq üçün hər gün qidaya B1 vitamini mənbələri əlavə edilməli və istehlak edilməlidir. Bəs B1 vitamini nədir? Tiamin nədir? B1 vitamini nə işə yarayır? B1 vitamininin çatışmazlığı? B1 vitamini hansı qidalarda var? Evdar.az bu kimi sualların cavabını təqdim edir.
Vitamin B1 (Tiamin) nədir?
Vitamin B1 böyümə və inkişafı dəstəkləyən və hüceyrələrin fəaliyyətindən məsul olan bir vitamindir. Onun əsas vəzifəsi istehlak edilən qidaları bədəndə enerjiyə çevirməkdir. Digər B qrupunun vitaminləri və C vitamini kimi suda həll olunan vitamindir. Suda asanlıqla həll olunduğundan, bişirmə zamanı asanlıqla yemək suyuna keçir. İstiliyə davamlı olmasına baxmayaraq, turşuya davamlıdır. Bitkilərdə sərbəst olan tiamin adətən zülallara bağlı heyvanlarda olur. Onun əsas mənbələri bitkilərdir. Heyvanların bağırsaqlarında olan bakteriyalar tərəfindən istehsal oluna bilər, çünki bəzi mikroorqanizmlər də tiamin istehsal edə bilər. Ancaq insanlar bağırsaqlarında istehsal olunan tiamindən faydalana bilmirlər.
Orqanizmdə tiamin ehtiyatı olmadığı üçün hər gün pəhrizlə birlikdə qəbul edilməlidir. Gündəlik qəbul edilməli olan tiamin miqdarı yetişkinlər kişilər üçün 1,2 mq, yetişkin qadınlar üçün isə 1,1 mq təşkil edir. Bununla belə, bəzi hallarda tiamin ehtiyacı artır. Bu vəziyyətlərə misal olaraq artan spirt istehlakı, infeksiyalar, böyümə və inkişaf dövrü və hamiləlik dövrü ola bilər.
Vitamin B1 Nə İşə Yarayır?
Qida ilə qəbul edilən tiamin bağırsaqlardan sovrulur. Bədəndə toxumaların tiamin saxlama sürəti çox aşağıdır. Tiamin ən çox qaraciyər, ürək və böyrəklərdə cəmləşir. Bu toxumalardan sonra skelet əzələsi və beyin toxuması gəlir. Tiamin orqanizm tərəfindən lazımi nöqtələrdə istifadə edildikdən sonra istifadə olunmayan bir hissəsi sidiklə xaric olur.
B1 vitamininin bədənimizdəki ən mühüm vəzifəsi qidaları enerjiyə çevirməkdir. Tiaminin funksiyalarını aşağıdakı kimi sıralamaq olar:
- Tiamin bədəndəki bəzi metabolik dövrlər üçün köməkçi ferment kimi çıxış edir. Əsasən karbohidrat mübadiləsində iştirak edir. Karbohidratların parçalanmasını və bədəndə istifadəsini təmin edir. Buna görə də, karbohidratlarla zəngin pəhrizlərdə tiamin ehtiyacı artır.
- İnfeksiyalarla mübarizədə təsirlidir. Ciddi infeksiyalarda orqanizmi həyata təsir edən mənfi təsirlərdən qoruyur.
- Əhval-ruhiyyəni tarazlaşdırmaqda təsirlidir. Depressiya əlamətlərini aradan qaldıra bilər.
- Şəkərli diabetdə yüksək qan şəkərini azaltmaq və insulin səviyyəsini normallaşdırmaqda təsiri olduğu sübut edilmişdir.
- Konsentrasiyanı təmin etmək və diqqəti asanlaşdırmaq funksiyasına malikdir. Beyin sağlamlığına təsir etdiyi üçün mənəvi vitamin olaraq da tanınır.
- Ürək sağlamlığını və sinir sistemini dəstəkləyir. Ürəyin düzgün işləməsini təmin edir. Nevroloji sistemdə əzələlər və sinirlər arasında əlaqə yaratmağa kömək edir.
Vitamin B1 (tiamin) Çatışmazlığı
Tiamin çatışmazlığında adətən orqanizmdə sinir və həzm sistemi pozğunluqları müşahidə edilir. Bu simptomların nümunələri:
İştahın azalması: Tiaminin beyində aclıq və toxluq hormonlarının tənzimlənməsinə təsir etdiyi düşünülür. Buna görə də, tiamin kifayət qədər miqdarda qəbul edilmədikdə, fərdlər özünü tox hiss etməyə meyllidir və daha az qida qəbul edə bilər. Nəticədə çəki itkisi müşahidə edilə bilər.
Yorğunluq: Tiaminin enerji mübadiləsində oynadığı rola görə, natamam qəbul edildikdə yorğunluq və halsızlığa səbəb ola bilər. İnsan kifayət qədər qida qəbul etsə belə, bədəndə tiamin olmadığı üçün qidanın enerjiyə çevrilməsi çətin olacaq. Bu tiamin çatışmazlığının ən bariz əlamətlərindən biridir.
Əsəbilik: Vitamin B1 çatışmazlığı əhval dəyişikliyinə səbəb ola bilər. Əhval-ruhiyyənin ən bariz dəyişməsi qəzəbi idarə etməkdə çətinlikdir. Qarışıqlıq da baş verə bilər.
Qol və ayaqlarda uyuşma: Tiamin çatışmazlığı əzələlərdə uyuşma və qarışqalanma ilə də özünü göstərə bilər. Bu, tiaminin sinir sistemindəki funksiyası ilə əlaqədardır. Bədəndə tiamin çatışmazlığı varsa, sinir keçiriciliyi pozula bilər. Müalicə edilməzsə, daha ciddi zərər verə bilər.
Görmə problemləri: B1 vitamini görmə təmin edən optik sinirlərin düzgün işləməsi üçün lazımdır. Çatışmazlıq bulanıq görmə kimi göz qüsurlarına səbəb ola bilər.
Bulantı və qusma: Tiamin çatışmazlığında ən çox görülən simptomlar həzm sistemindədir. Bulantı və ya qusma xüsusilə yaygındır.
Beri-beri xəstəliyi: Uzun müddət tiamin çatışmazlığı olan qidalanma beri-beri xəstəliyinə səbəb ola bilər. Onun simptomları əsasən sinir sistemində olur. Bundan əlavə, oynaqlarda şişkinlik və ağrı, refleksləri idarə etməkdə çətinlik, ətraflarda uyuşma, tarazlığın itirilməsi, ürək çatışmazlığı, ürək döyüntüsü də görülə bilər. Tiamin vaxtında verilməzsə, beri-beri ölümlə nəticələnə bilər. Beri-beri yaş və quruya bölünür. Yaş beriberi ödəm ilə müşayiət olunur və kəskindir. Ürək çatışmazlığına səbəb ola bilər və dərhal diqqət tələb edir. Quru beri-beri isə ödəm göstərmir və xroniki bir gedişə malikdir. Spirt bağırsaqlarda tiaminin udulmasını azaltdığından, alkoqoliklərdə beri-beri müşahidə edilə bilər.
Wernicke-Korsakoff Sindromu: Şiddətli tiamin çatışmazlığı zamanı baş verə bilər. Beri-beri xəstəliyində olduğu kimi, onun təsiri daha çox sinir sistemi ilə bağlıdır. Şüurun bulanması, halüsunasiyalar, yaddaş itkisi müşahidə olunur.
B1 vitamini (tiamin) hansı qidalarda olur?
Tiamin ən çox bitkilərdə olur. Onun ən zəngin resursları bunlardır:
- buğda,
- tam buğda unu,
- bulqur,
- çörək,
- noxud, lobya, mərcimək kimi paxlalılar,
- qoz, badam kimi çərəzlər.
Bunlardan başqa, tiamin suda həll olunan bir vitamin olduğundan, yeməklər suda bişirildikdə və sonra yemək suyu atıldıqda tiamin itirilir. Eyni zamanda, yeməklərə əlavə edilən soda tiamin itkisinə səbəb ola bilər. Tiamin itkisi olmaması üçün yemək suyunu tökməmək çox vacibdir.
Mayanın tərkibində tiamin də var. Buna görə də, mayalı çörəkdə mayasız çörəkdən daha çox tiamin var.
B1 vitamini (tiamin) çatışmazlığının risk faktorları hansılardır?
Müəyyən şərtlər tiamin çatışmazlığı riskini artıra bilər. Bu vəziyyətlərə nümunələr:
Alkoqolizm: Alkoqol nazik bağırsaqda tiaminin udulmasına mane olur. Buna görə də, spirt istehlakı B1 vitamini çatışmazlığı üçün risk faktorudur.
Mədə qandalı: Vitamin və mineralların udulmasına təsir göstərir.
Genetik Beri-beri: Tiaminin bədəndə istifadəsi zamanı tiaminin genetik olaraq zədələndiyi və tiaminin udulmadığı bir vəziyyətdir.
Aclıq: Uzun sürən aclıq nəticəsində tiamin çatışmazlığı müşahidə edilə bilər. B qrupu vitaminləri digər vitaminlər kimi orqanizmdə anbarı olmadığından aclıqdan çox təsirlənirlər.
Pis pəhriz vərdişləri: Təmizlənmiş taxıllara əsaslanan pəhriz B1 vitamini çatışmazlığı üçün risk faktorudur.
Zəif sosial-iqtisadi səviyyə: Qidalandırıcı məhsulların olmaması vitamin və mineralların qeyri-kafi qəbuluna gətirib çıxarır. Xüsusilə böyümə və inkişaf dövründə olan uşaqlar bu vəziyyətdən ən çox təsirlənən qrupdur.
Dərmanlar: Bəzi sidikqovucu təzyiq dərmanları sidikdə ifrazı artırdığı üçün B1 çatışmazlığına səbəb ola bilər.
Vitamin B1 (Tiamin) çatışmazlığının diaqnozu
Tiamin çatışmazlığı adətən laboratoriya testlərinə baxaraq diaqnoz qoyulur. Sidik və qan testləri tiamin çatışmazlığını göstərməkdə yanıldıcı ola bilər. Bu səbəbdən adətən qanda transketolaza adlı ferment yoxlanılır. Transketolaza üçün tiamin lazımdır. Bədəndə tiamin çatışmazlığı varsa, transketolaza aktivliyi də aşağı olacaq.
Vitamin B1 (Tiamin) Çatışmazlığının Müalicəsi
Vitamin B1 müalicəsi üçün yeganə həll tiamin əlavəsidir. Simptomlar ciddi deyilsə, dietoloqlar tərəfindən təşkil edilən sağlam və adekvat qidalanma proqramları ilə problem həll edilə bilər. Bununla belə, sinir sisteminə irəliləmiş ciddi simptomlar varsa, oral və ya inyeksion tiamin əlavəsi tələb olunur. Bu müalicə həkimlər tərəfindən aparılır. Erkən diaqnoz qoyularsa, simptomlar asanlıqla aradan qaldırılır. Xəstəni izləmək və tiamin səviyyəsini mütəmadi olaraq yoxlamaq son dərəcə vacibdir. B qrupunun vitaminləri olan multivitaminlər də tiamin çatışmazlığında istifadə edilə bilər.
Sağlamlığınızın Qeydinə Qalın!
