Resept hazırlayarkən ən vacib addımlardan biri düzgün inqrediyentləri dəqiq ölçməkdir. Qatı qidalar qram və kiloqramla, mayelər isə mililitr, sentilitr və litrlə ölçülür. Belə ölçülərə “texniki ölçü vahidi” deyilir. Texniki ölçmə ilə yanaşı mətbəximizdə ən çox istifadə edilən ölçü vahidləri çay qaşığı, xörək qaşığı, su stəkanı və ya desert qaşıqları kimi avadanlıqlarla edilən ölçmələrdir. Bu cür ölçmə praktik ölçmə adlanır. Mətbəxdə tərəzidən istifadə etmirsinizsə, ümumiyyətlə praktik ölçülərdən istifadə edirsiniz. Əgər desert hazırlayarkən dəqiq nəticə əldə etmək istəyirsinizsə, evinizdə texniki ölçmə şkalasının olması reseptinizin uğuruna zəmanət verir. Bu gün sizin üçün hazırladığımız məqalədə texniki ölçü vahidlərinə uyğun gələn praktik ölçüləri paylaşacağıq. Evdar.az evdə mətbəx tərəzisi olmayanlar üçün ən asan ölçü vahidlərini təqdim edir.
Texniki Mətbəx Ölçüsü
Texniki ölçülər edərək “ml(millilitr), qr (qram) və ya lt (litr)” kimi ölçülər etmək istəyirsinizsə, mətbəxinizdə bir neçə köməkçi avadanlıqlar olmalıdır. İlk olaraq ölçü qaşıq alətləri ilə üzərində yazılan çəkilərlə 5 fərqli ölçüdə qaşıqlarla ölçə bilərsiniz. Bunun başqa asan yolu mətbəx tərəzisidir. Mətbəx tərəzisində elektron ekranlar sayəsində ölçüləri istədiyiniz kimi çəkə bilərsiniz. Mayeləri ölçmək üçün siz ölçü fincanlarından və ya rəqəmsal mətbəx tərəzisi olan ölçmə qablarından istifadə edə bilərsiniz. Bütün bu qeyd olunan ölçmə vasitələri sizə texniki ölçü təmin edir. Praktik ölçüdən istifadə edib, hansı stəkan ölçüsünün hansı qaşıq ölçüsünə uyğundur? kimi sualların cavabı aşağıdakı cədvəldədir.
Stəkan Ölçüləri
- 1 su stəkan 240-250 ml,
- 1 böyük çay stəkanı 125 ml,
- 1 kiçik çay stəkanı 100 ml
- qəhvə fincanı 75 ml-dir.
Su stəkanının maye həcmi 200 ml, ekvivalenti 2 çay stəkanıdır.
1 çay stəkanının maye həcmi 100 ml, ekvivalenti 10 xörək qaşığıdır.
1 xörək qaşığının maye həcmi 10 ml, ekvivalenti 2 desert qaşığıdır.
Qaşıq Nisbətləri
Birincisi, çay qaşığı, xörək qaşığı və desert qaşıqlarının hər birinin praktik ölçü vahidi olduğunu unutmayın. Ölçərkən heç vaxt qaşıq ölçülərini qarışdırmayın. Əgər ölçüləri qarışdırsanız, hazırladığınız yeməyin dadına və tutarlılığına təsir edəcək.
Stəkan = Xörək qaşığı = Desert qaşığı = Çay qaşığı Ölçüləri
- 1 stəkan = 16 xörək qaşığı = 24 desert qaşığı = 48 çay qaşığı
- ¾ stəkan = 12 xörək qaşığı = 18 desert qaşığı = 36 çay qaşığı
- 2/3 stəkan = 11 xörək qaşığı = 16 desert qaşığı = 32 çay qaşığı
- ½ stəkan = 8 xörək qaşığı = 12 desert qaşığı = 24 çay qaşığı
- 1/3 stəkan= 5 xörək qaşığı = 8 desert qaşığı = 16 çay qaşığı
- ¼ stəkan = 4 xörək qaşığı = 6 desert qaşığı = 12 çay qaşığı
Xörək qaşığı = Desert qaşığı = Çay qaşığı ölçüləri
- 1 xörək qaşığı 15 ml,
- 1 desert qaşığı 10 ml
- və 1 çay qaşığı 5 ml-dir.
Praktik ölçüyə görə:
- 1 xörək qaşığı = 1,5 desert qaşığına bərabərdir.
- 1 xörək qaşığı = 3 çay qaşığına bərabərdir.
- 1 desert qaşığı 2 çay qaşığı,
- 1 desert qaşığı = 2/3 xörək qaşığına bərabərdir.
Ölçülər
Aşağıdakı maddələrdə mətbəxdə ən çox istifadə etdiyimiz şüşə ölçüləri və məhsulların ölçülərini təqdim edirik.
1 Stəkan Un (qr)
- 1 stəkan un = 140 qr
- ¾ stəkan un = 105 qr
- 2/3 stəkan un = 93 qr
- ½ stəkan un = 70 qr
- 1/3 stəkan un = 47 qr
- ¼ stəkan un = 35 qr
- 1 xörək qaşığı un = 9 qram
1 Stəkan Şəkər Tozu (qr)
- 1 stəkan şəkər tozu = 200 qr
- ¾ stəkan şəkər tozu = 150 qr
- 2/3 stəkan şəkər tozu = 135 qr
- ½ stəkan şəkər tozu = 100 qr
- 1/3 stəkan şəkər tozu= 70 qr
- ¼ stəkan şəkər tozu = 50 qr
- 1 xörək qaşığı şəkər tozu = 13 qr
1 Stəkan Qatıq (qr)
- 1 stəkan qatıq = 140 qr
- ¾ stəkan qatıq = 180 qr
- 2/3 stəkan qatıq = 160 qr
- ½ stəkan qatıq = 120 qr
- 1/3 stəkan qatıq = 80 qr
- ¼ stəkan qatıq = 60 qr
- 1 xörək qaşığı qatıq = 15 qr
1 Stəkan Maye (ml)
Bir stəkan mayenin tədricən neçə ml-ə bərabər olduğunu təqdim edirik.
- 1 su stəkanı = 240 ml
- 3/4 su stəkanı = 180 ml
- 2/3 su stəkanı = 160 ml
- 1/2 su stəkanı = 120 ml
- 1/3 su stəkanı = 80 ml
- 1/4 su stəkanı = 60 ml
